Existen dos teorías sobre la obtención de la uva Pedro Ximenez, aunque es más conocida, popular y novelesca la más reciente de ellas y particularmente a mi me ha suscitado mucho más interés, esto es lo que me ha llevado a publicar este post, bueno esto y el tratarse de un producto que suele estar presente en nuestras mesas, y concretamente en estas tierras se tiene la convicción de consumir una elaboración autóctona, con permiso de las Canarias.
